دجاج مقلي مع الخضار

دجاج مقلي مع الخضار

مهما عددنا فوائد الزنجبيل فلن نفيه حقه فلقد كتب فيه العلماء الكتب والمجلدات، والزنجبيل أو Ginger نبات من العائلة الزنجبارية، من نباتات المناطق الحارة، وهو عبارة عن درنات، وينبت تحت التربة، تحتوي على زيت طيار، له رائحة نفاذة وطعم لاذع ولونه إما سنجابي أو أبيض مصفر، ويحتوي الزنجبيل على زيوت طيارة ومواد نشوية وهلامية.
ويستعمل الزنجبيل كمنقوع لطرد للأرياح، ويتناول في النزلات البردية ويفيد في الهضم ومنع التقلصات حيث إنه هاضم وطارد للغازات ويفيد في علاج النقرس، ولا يعطي للحوامل، كما يستعمل الزنجبيل لتوسيع ألأوعية الدموية، وزيادة العرق والشعور بالدفء وتلطيف الحرارة، وتقوية الطاقة الجنسية.
كما أن تعاطيه يوميا يمكن أن يتدخل في امتصاص الحديد والفيتامينات التي تذوب في الدهون كفيتامين K و E و D و A ومشتقات المضادات الحيوية و ديجوكسين وفينوتوين. واليوم نقدم لك هذه الأكلة المحببة التي يدخل الزنجبيل في مقاديرها عساها تنال استحسانك.
المقادير:
* صدور دجاج منزوع منها الجلد ومقطعة إلى شرائح رفيعة
* 150 جرام مشروم طازج مقطع إلى شرائح
* ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المفروم
* ثوم مفروم
* جزرة متوسطة الحجم مقطعة إلى شرائح
* حبة فلفل أحمر متوسطة الحجم مقطعة إلى شرائح
* بصل أخضر مقطع إلى شرائح
* ملعقة صلصة الصويا الخفيفة
* ملعقة كبيرة من الصلصة الحارة
* ملعقة دقيق الذرة
طريقة التحضير:
1. يضاف إلى كوبين من الماء كل من صلصة الصويا والصلصة الحارة ودقيق الذرة في وعاء صغير، ثم تحرك المكونات جيدا لتحضير الصلصة وتترك جانبا.
2. يحمى الزيت النباتي في مقلاة كبيرة أو عميقة، وتضاف إليه شرائح الدجاج والفطر والزنجبيل والثوم وتقلى المكونات سريعا على نار متوسطة الحرارة لمدة تتراوح بين 4 و5 دقائق أو حتى يتغير لون شرائح الدجاج.
3. تضاف شرائح الجزر والفلفل الأحمر، يتابع التحريك على النار لمدة تتراوح بين 3 و4 دقائق أو حتى تصبح الخضار طرية ولكن هشة.
4. تسكب الصلصة فوق الدجاج والخضار ويطهى المزيج مع الاستمرار في التحريك لمدة دقيقتين أو حتى تصبح الصلصة كثيفة ، ثم يضاف البصل الأخضر وتحرك المكونات ثم ترفع عن النار. ويقدم مع الأرز أو المكرونة.

مشكور يابة طلع عدنا طباخ ومندري
يسلمو